Biešu un fenheļa biezzupa
Iespējams, būsiet pamanījuši, ka man ļoti garšo bietes, savukārt, fenhelis ir tas dārzenis, kuru līdz galam iemīlējusi neesmu nekad. Tam ir man neierasta, salkana garša un, ja to pievieno pa daudz, liekas tas visu pārspēko. Un tomēr, ja lietots pareizi, šis dārzenis ir absolūti lielisks!
Biešu un fenheļa biezzupa
IzdrukātSastāvdaļas
- 2 nelieli vai 1 liels fenhelis
- 3 vidēja izmēra bietes
- 2 ķiploka daiviņas
- ~2 cm liels ingvera gabaliņš
- 1/2 citrona sula un miziņa
- 4 ēd.k olīveļļa
- garšvielas (sāls, pipari, saldā paprika pēc garšas)
Instrukcijas
Uz pannas, aptuveni 10 minūtes sautē smalki sagrieztu fenheli. Pievieno sīki sakapātu ķiploku, ingveru un sautē vēl 10 minūtes.
Nelielos kubiņos sagriež bietes un liek vārīties katliņā ar aptuveni 3 glāzēm ūdens.
Kad fenhelis, ingvers un ķiploks sasautējušies, tos liek klāt katliņā pie bietēm un vāra aptuveni 40 minūtes vai līdz brīdim, kad bietes kļuvušas ļoti mīkstas.
Kad zupa gatava un nedaudz atdzisusi, liek blenderī, pievieno 3 ēdamkarotes olīveļļu, garšvielas, citrona sulu, miziņu un blendē līdz vēlamajai konsistencei.
Papildus krēmīgumam var pievienot eļļu vai lobītas kaņepju sēkliņas
[…] brīdim, kad kārojas to padzerties. Rūdītiem virtuves pavēlniekiem dārzeņu buljoni noder zupās, karijos, sautējumos u.c. ēdienos kā garšu bagātinātājs. Šajā gadījumā gan aicinu Tevi […]