Zaļo zirnīšu un kale kāposta karijs
Vismīļakie man ir ļoti vienkāršie ēdieni. Dažas sastāvdaļas un divas līdz trīs garšvielas (visbiežāk garšviela ir tikai viena – sāls). Tā, lai katra sastāvdaļa var iet savu uzvaras gājienu. Šī iemesla dēļ karijam nekad klāt neķēros, jo, lai arī ļoti viegli pagatavojams, tajā, manuprāt, ir pārāk daudz sastāvdaļu un pārāk daudz garšvielu, bet… tā arī ir šī ēdiena burvība. Ātri, sātīgi un gardi!
Gribētos pat teikt, ka karijs ir perfekts ēdiens gada aukstākajiem mēnešiem, jo pievienotā garam masala garšviela un kurkuma burtiski sasilda ne tikai vēderiņu, bet arī sirsniņu. Šis fakts vien man ļauj rekomendēt to pagatavot un baudīt arī Tev! Lai silti!
Zaļo zirnīšu un kale kāposta karijs
IzdrukātKariju var pasniegt bez piedevām, bet, manuprāt, rīsi ir lielisks papildinājums.
Sastāvdaļas
- 400ml kokosriekstu piens
- 3 vidēja izmēra kartupeļi
- 200g saldētu zaļo zirnīšu
- 250g turku zirņu
- 3 lielas saujas kale kāposta
- 1 + 1/4 glāze ūdens
- 1 neliels sīpols
- 3 ēdamk. svaigs, smalki sagriezts ingvers
- 3 daiviņas smalki sagriezts ķiploks
- 1 ēdamk. kurkuma
- 1 ēdamk. garam masala
- 1 tējk. sarkano piparu
- 1/2 tējk. piparu
- 1 tējk. sāls
- 1 ēdamk. olīveļļa
- svaigi pētersīļi un viegli grauzdētas ķirbju sēkliņas pasniegšanai
Instrukcijas
Katliņā pievieno eļļu, ļauj tai nedaudz uzkarst. Pievieno visas garšvielas – garam masala, kurkumu, piparus – un “apcep” līdz izveidojas burvīgs aromāts. Aptuveni 2 minūtes.
Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sīpolu, ingveru un turpina apcept. Kad garšvielu mikslis kļuvis pavisam sauss, pievieno 1/4 glāzi ūdens un rūpīgi apmaisa, paceļot visas garšvielas, kuras pieķērušās pie katliņa dibena.
Katliņā ieber nelielos kubiciņos sagrieztus kartupeļus, aplej ar glāzi ūdens un vāra līdz kartupeļi kļuvuši mīksti. Aptuveni 12 minūtes.
Pievieno saldētus zirnīšus, turku zirņus un kokosriekstu pienu. Sasilda un tikai pirms gatavošanas beigām pievieno kale kāposta lapiņas.
Siltu kariju pasniedz ar pagatavotiem rīsiem, pāri pārberot viegli grauzdētas ķirbju sēkliņas un nedaudz pētersīļu.
[…] pirmā ideja bija turku zirņu zirņus pievienot sildošajam karijam. Sanāca tiešām gardi un bonusā neliels kraukšķis, jo pavārīju tos vien minūtes 10, varbūt […]
[…] kad kārojas to padzerties. Rūdītiem virtuves pavēlniekiem dārzeņu buljoni noder zupās, karijos, sautējumos u.c. ēdienos kā garšu bagātinātājs. Šajā gadījumā gan aicinu Tevi […]