Krēmīgā pasta ar sēnēm
Lai gan sastāvdaļu daudzums šajā receptē ir salīdzinoši apjomīgs, katra no tām ēdienam piešķir īpašu garšas niansi. Tā, piemēram, timiāns un tamari ir burvīgs papildinājums jebkuram ēdienam, kurā sastopamas sēnes. Eļļas vietā izmantotais buljons ne tikai pievieno papildus garšas, bet arī padara pastu vieglāku un mazāk treknu.
Brīnišķīga, ātri pagatavojama recepte foršām pusdienām vai vakariņām kopā ar draugiem.
Krēmīgā pasta ar sēnēm
IzdrukātGatavošanai nepieciešama panna (starp darbībām to nav nepieciešams mazgāt), katliņš un blenderis. Sastāvdaļu daudzums paredzēts 2 personām. Ja šo recepti vēlies pagatavot 4 personām – visas sastāvdaļas droši reizini ar divi.
Sastāvdaļas
- 170g dažādas sēnes (portobello, shimeji, austersēnes u.c. )
- 1 sīpols
- 1/2 dārzeņu buljona kubiņš izšķīdināts 1/2 glāzē ūdens
- 2 ēdamk. tamari vai sojas mērce
- 125g pasta ( bezglutēna – rīsu, kukurūzas, pupiņu u.c.)
- 1 neliels brokolis
- 40g indijas rieksti
- 225ml augu piens ( auzu, sojas, zirņu, kaņepju u.c.)
- 1/2 citrona sula
- svaigs timiāns
- 1 tējk. ķiploka pulveris
- sāls
Instrukcijas
SĒNES / Buljona kubiņu rūpīgi izšķīdina glāzē karsta ūdens. Buljonu izmantoju eļļas vietā – pāris ēdamkarotes pievienoju brīdī, kad kādu no sastāvdaļām “pievelk” pie pannas. Angliski šo darbību sauc par “deglaze”. Latviski – deglazē.
Sīpolu nomizo, sagriež nelielos gabaliņos un liek sakarsētā pannā karamelizēties. Kad sīpoli ieguvuši zeltainu krāsu, pievieno sagrieztas sēnes, nedaudz buljona. Kad sēnes manāmi samazinājušas savu izmēru, pievieno tamari. Vēl 2 līdz 5 minūtes sautē un ņem nost no uguns.
PASTA & BROKOĻI / Pēc instrukcijām pagatavo pastu. Kamēr vārās pastai paredzētais ūdens, nomazgā un sagriež brokoli. Brokoli 4 minūtes pirms pastas pagatavošanas laika beigām pievieno katliņā. Šajā laikā tas paspēs izkarsēties un kļūs mīksts.
MĒRCE / Indijas riekstus viegli apgrauzdē. Liek blenderī kopā ar augu pienu, citrona sulu, šķipsniņu sāls un blendē līdz iegūta viendabīga masa. Mērce liksies šķidra, bet tā sabiezēs nākamajā un noslēdzošajā gatavošanas posmā.
KRĒMĪGĀ PASTA AR SĒNĒM: Pusi no sagatavotās mērces lej iepriekš jau izmantotajā pannā un deglazē to. Pievieno pastu, brokoļus, sēnes, atlikušo mērci un silda līdz mērce sāk manāmi sabiezēt un kļūt krēmīga.
Pirms pasniegšanas pievieno svaigu timiānu un nedaudz citrona sulas. Labu apetīti!
