Tofu šokolādes kūka
Gaisīgi krēmīgs pildījums, viegli salda garoziņa, pagatavojama bez cepšanas.
Savu atgriešanos gatavošanas pasaulē uzsāku ar recepti, kurai iedvesmu atradu nesenajā pastaigā pa produktiem bagāto @stockmann.riga Delikatess Vegan Friendly nodaļu. Tur atradu visas kūkai nepieciešamās sastāvdaļas – no tofu līdz kļavu sīrupam un dažādiem riekstiem.
Tofu šokolādes kūka
IzdrukātSastāvdaļu daudzums norādīts 20 cm diametra kūkas formai ar noņemamām malām. Var izmantot arī tartei paredzētu kūkas formu ar izņemamu pamatni.
Sastāvdaļas
- 200g riekstu mix (mandeles, indijas rieksti, pekanrieksti)
- 50g kokosriekstu skaidiņas
- 200g sulīgas dateles
- 1 ēdamk. kakao
- 345g tofu (silken)
- 90g kļavu sīrups
- 90g zemesriekstu sviests
- 100g 72% tumšā šokolāde
- šķipsniņa sāls
Instrukcijas
Viegli apgrauzdē riekstus. Izloba datelēs atrodamos kauliņus. Visas pamatnei paredzetās sastāvdaļas (skat. sastāvdaļu tabulā pa kreisi) liek blenderī un blendē līdz masa kļuvusi viegli lipīga. Ja tā liekas pārāk sausa, pievieno 2-3 ēdamkarotes ūdens. Pamatnes masu rūpīgi izvieto iepriekš ietaukotā kūkas formā un sānos veido nelielu maliņu. Liek saldētavā.
Izklausē šokolādi. Visas pildījumam paredzētās sastāvdaļas (skat. sastāvdaļu tabulā pa labi) liek blenderī uz blendē līdz iegūta viendabīga masa. Gatavo, gaisīgo masu pilda atdzestajā kūkas pamatnē un noslēgumā ar pārliecinošām kustībām “izdauza” pildījumā iespējami izveidojušos gaisa burbulīšus.
Gatavo kūku liek ledusskapī savilkties uz minimums 2 stundām vai ilgāk. Dekorē ar sāls pārslām, riekstiem, ogām, drupinātām kakao pupiņām… jebko pēc izvēles!
