Okaras jeb sojas pupiņu biezeņa cepumi
Liels bija mans pārsteigums, kad ar 300 gramiem beziepakojuma veikalā BURKA nopirktajām sojas pupiņām pagatavoju pāris litrus ar sojas pienu, tofu, prāvu čupiņu okaras cepumu un okaras pankūciņas. Lūk, to es saucu par zero waste gatavošanu. Vienas pupiņas, četri dažādi produkti.
Okara ir biezumi, kuri paliek pāri pēc sojas piena gatavošanas. Sojas pienu gatavo līdzīgi kā jebkuru citu augu pienu – pupiņas vispirms izmērcē, tad sablenderē ar ūdeni, nokāš ( šajā posmā rodas okara) tad novāra.
Okaras cepumu garša man ļoti atgādināja biezpiena plācenīšu garšu un, jā, biezpiena plācenīši man savulaik ļoti, ļoti garšoja. Vienvārdsakot – f a n t a s t i s k i!
Okaras cepumi
IzdrukātSastāvdaļas
- 2 pilnas glāzes ar okaru
- 1 glāze auzu pārslas
- 4 lielas tējk. sojas piena pulveris
- 100 g rozīnes
- 2 ēd.k. eļļa
- 1 tējk. cepamais pulveris
- sāls
Instrukcijas
Sablendē auzu pārslas līdz tās pielīdzināmas miltiem.
Lielā bļodā rūpīgi samais visas augstāk minētās sastāvdaļas un liec ledusskapī uz 30 minūtēm, lai ievelkas.
No iegūtās masas veido bumbiņas, kuras uz pannas saplacini cepumiņu formā un vēlamajā biezumā.
Liec iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, 200 grādos uz aptuveni 30 minūtēm.