Ziedkāpostu rīsi ar turku zirņiem
Liekas, ka vismaz nedēļu vai pat divas manā ledusskapī skumīgi gaidīja ziedkāposts. Ilgi domāju, ko ar to iesākt. Cept veselu? Pagatavot ziedkāposta “steikus”? Apcept un pasniegt ar sierīgu rauga pārslu vai pikantu tamari un tomātu mērci?
Mani ideju meklējumi apstajās pie receptes, kura prasa vismazāk laika gatavošanai. Tie ir ziedkāpostu rīsi. Lai interesantāk, klāt pievienoju nestandarta izvēli – turku zirņus un kumīnu jeb garšvielu, kuru gatavošanā izmantoju ļoti reti. Kopumā – garšīgi, aromātiski un viegli!
Ziedkāpostu rīsi ar grauzdētiem turku zirņiem un spinātiem
IzdrukātSastāvdaļas
- vidēja izmēra ziedkāposts
- 1 neliels, smalki sagriezts sīpols
- 2 – 3 saujas spinātu
- 200 g pagatavoti turku zirņi
- sula 1/4 citrona vai 2 ēdamk. ābolu sidra etiķis
- garšvielas – 1/2 tējk. kumīns, 1/2 tējk. kurkuma, 1/2 tējk. karija pulveris, 1/2 tējk. ķiploka pulveris, 1/2 tējk. ingvers, 1 tējk. sāls, pipari
- 2 ēdamk. tamari vai sojas mērce
- eļļa
- zaļumi dekorēšanai
Instrukcijas
Uz viegli sakarsētas pannas lej ēdamkaroti eļļas, pievieno 1 nedaudz kumīnu, kurkumu, piparus, sāli un ļauj garšvielām atplaukt. Pēc aptuveni minūtes pievieno turku zirņus un uz vidēji lielas uguns tos apgrauzdē. Kad gatavs, noņem no uguns.
Turku zirņus var grauzdēt arī cepeškrāsnī.
Ziedkāpostu sagriež mazākos gabaliņos un liek virtuves kombainī. Atkarībā no jaudas, ziedkāpostu rīsi būs gatavi 1 minūtes laikā.
Uz viegli sakarsētas pannas lej ēdamkaroti eļļas, pievieno smalki sagriezto sīpolu un apcep līdz tie kļūst viegli brūni. Pievieno sāli ingvera, ķiploka un karija pulveri. Viegli apcep un tad pievieno sagatavotos ziedkāposta rīsus, citrona sulu un tamari.
Visu rūpīgi samaisa un īsi pirms sasniegts vēlamais rīsu brūnums, pievieno spinātus. Spinātus iepriekš sagriezu mazākos gabaliņos.
Pirms pasniegšanas veic mutisko pārbaudi un, ja nepieciešams, pievieno vairāk sāls. Pievieno turku zirņus un pasniedz ar mīļākajiem zaļumiem.
