Krēmīgā pasta ar sparģeļiem
Īsā, bet, ak, cik mīļā sparģeļu sezona beidzot ir klāt! Kamēr aukstuma dēļ vietējos dārzos tos vēl sagaidījuši neesam, veikalu plaukti pildās un es noteikti daudz negaidu. Pēdējās dienas un turpmākās dažas nedēļas tie noteikti būs biežs viesis manā virtuvē.
Par krēmīgās pastas ar sparģeļiem receptes “esenci” vairāk lasi manā Instagram ierakstā, kur pamanīsi, ka šī recepte patiesībā nemaz nav par sparģeļu šarmu. Tā vairāk ir par riekstu aizvietošanu un krēmīgo mērcīti, kuras pamatā ir saulespuķu sēkliņas.
mnjbb
Krēmīgā pasta ar sparģeļiem un saulespuķu sēkliņu krēmu
Izdrukāt* ŅEM VĒRĀ! Pēc norādītā sastāvdaļu daudzuma, mērcīte sanāk vismaz 8 porcijām, tāpēc droši izmanto to nākamās dienas salātiem, kā piedevu rīsiem vai jebkuram citam ēdienam, vai uz pusi samazini mērcītei paredzēto sastāvdaļu daudzumu
Sastāvdaļas
- 200g bezglutēna pasta
- 200g saldēti zirnīši
- 400g sparģeļi
- 200g izmērcētas saulespuķu sēkliņas
- 1 glāze ūdens
- 1 liela citrona miziņa, rīvēta
- sula no 1 liela, sulīga citrona
- 1 ēdamk. ābolu sidra etiķis
- 3 lielas ēdamk. rauga pārslas
- 1 tējk. ķiploka pulveris vai 1-2 daiviņas svaiga ķiploka
- sāls, pipari, eļļa
Instrukcijas
PASTA. Uzvāri ūdeni, pievieno sāli. Vāri pastu pēc uz iepakojuma norādītajām instrukcijām.
Saglabā 1/2 glāzi ar pastas ūdeni un ja vēlies, pievieno to mērcītei, lai padarītu to plānāku
KRĒMS. Izmērcētās saulespuķu sēkliņas liek blenderī, pievieno citrona miziņu, citrona sulu, rauga pārslas, ķiploka pulveri un sāli, piparus pēc garšas. Blendē līdz iegūta vienmērīga, krēmīga masa.
Krēmīguma pakāpi jeb krēma biezumu regulē, pievienojot vairāk parsta ūdens vai pastas ūdeni.
SPARĢEĻI un ZIRNĪŠI. Uz sakarsētas pannas izvieto sparģeļus un cep līdz vēlamajai gatavībai. Kad sparģeļi ieguvuši svilumu, noņemt tos no pannas un pievieno saldētos zirnīšus. Zirnīšus kārtīgi sakarsē.
Pagatavotajai pastai pievieno saulespuķu sēkliņu krēmu. Dekorē ar svilinātiem sparģeļiem un zaļajiem zirnīšiem. Lai gardi!
