Konservēti tomāti ziemai
Ir augusta noslēgums un tomātu sezona sasniegusi savu pilnbriedu. Lai arī cik lieli vai mazi būtu mūsu vēderi, ēst tos katru dienu vairākām saujām var nešķist tik kārdinoši. Man kārdinošāka liekas doma tos saglabāt ziemai un brīdim, kad tik ļoti ilgošos pēc vasaras svaiguma un garšām. Šogad šī vēlēšanās vēl stiprāka, jo tomātiņi no pašas čubinātās dobītes.
Kad meklēju recepti, man svarīgs bija viens nosacījums – vienkāršība! Nevēlos 100 dažādas sastāvdaļas, 30 dažādas garšvielas. Vēlos iekonservēt tieši tomāta, sarkanvaidzīša garšu.
Ceru, ka man izdevās. To uzzināšu pēc pāris mēnešiem.
konservēti tomāti
Konservēti tomāti
IzdrukātSvarīgākais solis veiksmīgai uzglabāšanai ir olīveļļas kārtiņa, kurai vienmēr pilnībā jānosedz augstākie tomāti.
Papildus droši pievieno ķiploku, rozmarīna vai timiāna zariņu.
Sastāvdaļas
- tomāti
- sāls
- olīveļļa
Instrukcijas
Ja konservēšanai izvēlies mazos tomātiņus, tos nav nepieciešams sagriezt. Ja konservēsi izmēros lielākus – sagriez tos 4 daļās. Liec uz cepešpannas
Sagatavotajiem tomātiem pārlej nedaudz olīveļļas un pārber sāli. Apmaisi.
Liec iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, 220 grādos un aptuveni 20 minūtēm vai brīdim, kad tomāta miziņa ir sašķēlusies.
Izkārto tomātus tīrā burciņā, nedaudz piespied, lai izdalās sula un pielej šķidrumu, kas izveidojies un pannas. Pielej tik daudz, lai atliev vēl vieta olīveļļai.
Kad tomāti izkārtoti burciņā, pāri lej olīveļļu. To lej tik daudz, lai tā pilnībā pārklātu augšējos tomātiņus.
Ļauj tomātiem atdzist. Aizskrūvē burciņu un liec ledusskapī uzglabāšanai.
Ienāc manā Instagram profilā un noskaties gatavošanas procesu.
Šādi sagatavotus tomātiņus pasniegšu kā piedevu pastai, kartupelīšiem vai turku zirņu omletei. Tie varētu būt foršs papildinājums arī picai vai salātiem.
Ja daļai cepeškrāsnī pagatavoto tomātiņu nepietieka vietas burciņās, iesaku tos saglabāt un nākamajā dienā pagatavot vienkāršu tomātu biezzupu. Tā varētu izskatīties šādi – tomātus kopā ar svilinātu papriku, apceptiem burkāniem un sīpolu liek blenderī un blendē līdz iegūta viendabģa masa. Liek katliņā karsēties, pievienojot kokospienu un pāris mīļākās garšvielas.