Džambalaija (Jambalaya)
Džambalaija ir Spānijas un Francijas virtuves ietekmē radies amerikāņu ēdiens. To pielīdzina spāņu ēdienam paella, jo visu gatavo vienā pannā un pamatā tiek izmantoti rīsi, dažādas gaļas un dārzeņi. Tukojumā vārds Džambalaija (Jambalaya) nozīmē mikslis.
Šī, protams, ir vegāniskā Džambalaijas recepte, tāpēc gaļas vietā izmantoju 2 veida vegāniskās desas no V-EGO.
Džambalaija (Jambalaya)
Izdrukāt* recepte ir ļoti viegli pielāgojama, tāpēc droši eksperimentē ne tikai ar izvēlētajām garšvielām, bet arī dārzeņiem un pievienoto gaļas aizvietotāju.
* baudi kā pamatēdienu vai kombinācijā ar skābētiem kāpostiem, marinētiem gurķīšiem vai svaigiem salātiem un avokado
Sastāvdaļas
- V-EGO kūpinātā un vārīta desa
- 1 glāze rīsu (izmantoju Jasmīna)
- 1 1/2 glāzes ūdens
- 2 paprikas
- 2 selerijas kāti
- 1 liels sīpols
- 2 ēdamk. tomātu pasta
- buljona kubiņš
- garšvielas pēc izvēles ( sāls, pipari, lauru lapas, timiāns, sarkanā paprika, garam masala u.c.)
- olīveļļa
Instrukcijas
Vegānisko desu sagriez nelielos kubiņos un uz lielas uguns, īsu brīdi apcep līdz iegūtas kraukškīgas maliņas. Kad gatavs, atliec malā.
* Ja izmanto citu gaļas alternatīvu, seko to pagatavošanas instrukcijai.
Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu, seleriju. Pēc aptuveni 2 minūtēm pievieno smalki sagrieztu papriku, tomātu pastu un garšvielas. Apcep līdz iegūta viegla karamelizācija.
Pievieno rīsus, apcep 2 minūtes. Pievieno ūdeni, buljona kubiņu un rūpīgi samaisa. Liek virsū vāku un uz nelielas uguns ļauj visam sautēties 15 līdz 20 minūtes.
*Sautēšanas ilgums atkarīgs no izvēlētajiem rīsiem.
Pirms pasniegšanas pievieno iepriekš saceptās desiņas, rūpīgi samaisi un baudi!
Krāsai un garšai klāt pievienoju arī zaļos zirnīšus. Droši pievieno pētertsīļus vai jebkurus citus zaļumus pēc izvēles.
