Ķiršu un kokosriekstu krēma drumstalkūka
Ķiršu un kokosriekstu krēma drūmstalkūka ar vietu izaugsmei! Kāpēc tā saku? Šī ir mana otrā šīs kūkas gatavošanas reize un zinu, ka tā varēja izskatīties labāk, krēmu varēju sabiezināt vairāk, bet.. garša ir super! Tās garduma līmeni noķēru gan šajā, gan pirmajā gatavošanas reizē, tāpēc uztraukumam nav pamata. Jāgatavo!
Kūku gatavot nav sarežģīti, bet ir svarīgi ievērot pāris punktus, tāpēc noteikti izlasi manas piezīmes, nesteidzies un ievēro secību.
*Izmantoju 18×28 cm pannu.
Drumstalkūka sastāv no 4 kārtām – pamatnes, ķiršu pildījuma, kokosriekstu krēma un drumstalām. Katrai kārtai sava pagatavošana – skaties zemāk:
Drumstalkūkas pamatne
IzdrukātSastāvdaļas
- 180 g (~ 2 glāzes ) auzu pārslas
- 90 g (~ 1 glāze ) kokosriekstu skaidiņas
- 90 g (~ 1 glāze ) auzu milti
- 1 gatavs banāns
- 60 ml (~ 1/3 no iepakojuma) 18% treknais kokosriekstu piens
- 2 tējk. cepamais pulveris
- 80ml (~ 1/4 glāze ) ūdens
Instrukcijas
Samīci banānu, pievieno to kokosriekstu pienam, ūdenim un rūpīgi samaisi.
Lielā bļodā samaisi visas sausās sastāvdaļas – auzu miltus, auzu pārslas, kokosriekstu skaidiņas, cepamo pulveri.
Šķidro masu sajauc ar sauso un ļoti rūpīgi samaisi. Mīklai viegli jālīp kopā. Ja tā ir pārāk sausa, pievieno kādu ēdamkaroti vai divas ar ūdeni.
2/3 ar mīklas masu izvieto cepamajā pannā. Centies to rūpīgi piespiest un izlīdzināt, bet nepārcenties. Kūkas pamatnei jābūt stingrai, bet ne ļoti blīvai.
Atlikušo 1/3 mīklu mēs izmantosim drumstalām
Ķiršu pildījums
IzdrukātSastāvdaļas
- 400 g saldēti ķirši (avenes, upenes, mellenes vai citas ogas)
- 5 tējk. čia sēklas
- 3 tējk. kukurūzas ciete
- 1/2 glāze ūdens
Instrukcijas
Katliņā ieber saldētos ķiršus un uz nelielas uguns tos viegli atlaidini. Kad no ķiršiem sāk izdalīties sula, pievieno čia sēklas, kukurūzas cieti un ūdeni. Rūpīgi maisi līdz masa izskatās pēc bieza ievārījuma.
Ķiršu pildījumu uzreiz izlej un izlīdzini uz iepriekš sagatavotās mīklas pamatnes.
Kokosriekstu krēms
IzdrukātEsmu izmantojusi gan parasto, 400ml kokosriekstu krēmu bundžā, gan šajā reizē treknāku 250ml kokosriekstu krēmu kartona kārbiņā. Izmantot var abus. Krēma konsistence atkarīga no cietes daudzuma un karsēšanas/maisīšanas ilguma.
Sastāvdaļas
- 190 ml 18% kokosriekstu piens
- 160 ml ( ~ 2/3 glāzes ūdens )
- 5 ēdamk. kukurūzas ciete
- 4 ēdamk. kokosriekstu cukurs
- šķipsniņa kurkuma ( krāsai )
Instrukcijas
Visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni, liec katliņā un ļoti rūpīgi samaisi. Kad vairs neredzi kunkulīšus, pievieno ūdeni un vēlreiz rūpīgi samaisi.
Iegūto masu liec uz lēnas uguns un, rūpīgi maisot, sasildi līdz pirmajiem burbuļiem. Kad pirmie burbuļi uzmetušies, samazini temperatūru un vēl vismaz 1 lidz 2 minūtes rūpīgi maisi.
Vienā brīdī masa sāks ievērojami sabiezēt. Turpini maisīt un sildīt masu līdz sasniegta bieza, krēmveida konsistence.
Kad sasniegta vēlamā konsistence, lej krēmu pāri ķiršu pildījuma kārtai un izlīdzini.
Drumstalas un ceļš uz cepeškrāsni
IzdrukātSastāvdaļas
- 1/3 iepriekš sagatavotās auzu un kokosriekstu mīklas masas.
Instrukcijas
Atlikušo mīklu sadrupina un izkārto uz kokosriekstu krēma kārtas.
Sagatavoto drumstalkūku liec iepriekš sasildītā cepeškrāsnī, 200 grādos uz 20 līdz 25 minūtēm vai brīdim, kad drumstalas ir skaisti zeltainā krāsā.
Drumstalkūku pirms pasniegšanas atdzesē. Vislabāk garšo, ja vismaz dienu pastāvējusi istabas temperatūrā. Lai gardi!