RAW riekstu un šokolādes kūka
Īpašām dienām piestāv īpašas kūkas! Šo kūku pirmo reizi pagatavoju savā skaistajā 28 gadu jubilejā ar mērķi iepriecināt ne tikai sevi, bet arī savu kolēģus Modernistā. Tās galvenais uzdevums bija būt ļoti gardai, sātīgai un viegli transportējamai un, protams, tādai, lai prasītu papildus gabaliņu. Check-check-chek!
RAW riekstu un šokolādes kūka
IzdrukātNepieciešama 20cm diametra kūkas forma ar noņemamām malām.
Sastāvdaļas
- 200 g mandeles
- 18 lielas, sulīgas dateles
- 150 gr. zemesriekstu sviests
- 8 ēd.k. kokosriekstu eļļa
- 150 g tumšā šokolāde, 70%
- 10 ēd.k. augu piens
- sāls
Instrukcijas
PAMATNE : Sablenderē riekstus līdz miltiem pielīdzināmai konsistencei, pievieno 6 dateles, 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļu ( šķidrā formā ), sķipsniņu sāls. Blendē līdz masa kļuvusi lipīga un, saspiežot pirkstos, tā turās kopā.
Kūkas formā ieklāj cepamo papīru un, rūpīgi piespiežot, vienmērīgi izkārto visu iegūto riekstu masu. Liek saldētavā ievilkties.
VIDĒJĀ KĀRTA / KARAMELE : Atlikušās 12 dateles, zemestriekstu sviestu, 6 ēdamkarotes kokosriekstu eļļu, augu pienu un sāli liek blenderī un blendē līdz iegūta vienmērīga, karamelīga masa. Ja masa sanākusi pārāk bieza, pievieno augu pienu.
Gatavo karameli izklāj uz atdzesētās pamatnes un liek atpakaļ saldētavā ievilkties.
GLAZŪRA : Ūdens peldē izkausē šokolādi, atdzesē līdz istabas temperatūrai un lej pāri atdzesētajai karameles kārtai.
Liek saldētavā uz 20min un tālāk ledusskapī uz 2 stundām vai visu nakti.