Jauno biešu lakstu un rīsu risotto
Vasara ir īstais brīdis, kad pilniem vēderiem var saēsties vietējos zaļumus t.sk. jaunās bietītes, kuras nopērkamas ar visiem kātiem un skaistām, tumši zaļām lapām! Tajās ir ārkārtīgi daudz dzelzs, antioksidantu, vitamīni K, A un C! Grēks neizmantot!
* Ja esi iegādājies bietes ar visiem zaļumiem, bet gatavošana plānota nākamajās dienās, nogriez zaļumus un glabā tos atsevišķi no saknes. Tādā veidā saglabāsi svaigumu, jo biešu lapas un kāti ātri izsūc saknē esošo mitrumu.
Jauno biešu lakstu un rīsu risotto
IzdrukātSastāvdaļas
- 4 jaunās bietes ar zaļumiem
- 4 saujas rīsu
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 tējk. svaigs ingvers
- sāls
- olīveļļa
- 2 – 3 glāzes ūdens
Instrukcijas
Bietes sagriež nelielos kubiciņos un liek uz pannas vai katliņā ar biezo pamatni. Aptuveni 3 minūtes pasautē. Pievieno olīveļļu, sarīvētu ingveru, sasmalcinātu ķiploku, sāli un visu uz vidēji lielas uguns apcep vēl 5 minūtes
Pievieno rīsus ( nevārītus ) un apcep vēl 3 minūtes.
Kad rīsi viegli apcepušies un skaisti iekrāsojušies, pievieno glāzi karsta ūdens, vidēji smalki sagrieztas zaļās biešu lapas ar visiem kātiem, samazini uguni uz minimālo un ļauj visam sautēties vismaz 10-15 minūtes. Pēc nepieciešamības pievieno vēl ūdeni.
Kopējais pievienotā ūdens daudzums atkarīgs no tā, cik biezu vēlies risotto. Man tas patīk salīdzinoši biezs, tāpēc gatavošanas laikā pievienoju aptuveni 2 glāzes ūdens.
Nekautrējies pievienot vairāk sāls. Tas izceļ garšu!