Bezglutēna piparkūkas
Tikko ceptu piparkūku smarža ir kas tāds, bez kā noteikti nespēju iedomāties Ziemassvētkus, tāpēc katru gadu palutinu sevi ar brangiem piparkūku vīriņiem.
Tradicionāli piparkūku receptēs izmanto kviešu miltus un, jāsaka godīgi, šīs piparkūkas grūti pielīdzināt klasiskajām. Tām ir raksturīgā smarža, bet garša kā īstiem Ziemassvētku cepumiem. Viss pateicoties pievienotajām garšvielām.
Bezglutēna piparkūkas
Izdrukāt* Šo mīklu var gatavot uzreiz, bet ideālā variantā ļausi tai pāris dienas pastāvēt ledusskapī.
Sastāvdaļas
- 40g kokosriekstu cukurs
- 30g mandeļu sviests
- 50 g melase
- 1 ēd.k. citrona sula
- 1/2 tējk. cepamais pulveris
- 4 ēd.k kokosriekstu eļļa
- 120g rīsu milti
- 2 lielas ēdamkarotes smalki maltas linsēklas un 5 ēd. k ūdens jeb 2 linsēklu olas
- 2 ēd.k. karobas pulveris
- garšvielas : 4 lielas tējk. malts ingvers, 2 tējk. kanēlis, pipari, sāls
- tapiokas ciete ( nav obligāta)
Instrukcijas
Vispirms lielā bļodā rūpīgi samaisi kokosriekstu cukuru, riekstu sviestu, melasi, kokosriekstu eļļu un citrona sulu.
Pievieno rīsu miltus, garšvielas, cepamo pulveri, karobas pulveri un atkal rūpīgi samaisi. Noslēgumā pievieno linsēklu oluun atkal… rūpīgi samaisi.
Mīklai nevajadzētu lipt pie pirkstiem, tai vajadzētu būt nedaudz eļļainai, viegli veidojamai. Ja tā tomēr līp vai ir grūti izrullēt, pievieno tapiokas cieti.
Mīklu izrullē tik plānu vai biezu, cik vēlies. Izgriez formiņas un liec cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 200 grādu temperatūrā.